Lưỡi heo không chỉ ngon, giòn sần sật mà còn được xem như “thuốc bổ” có tác dụng: “đầu lưỡi chủ tâm, giữa lưỡi chủ tỳ, rìa lưỡi chủ can, gốc lưỡi chủ thận”. Từ lưỡi heo, có thể chế biến được rất rất nhiều món ăn hấp dẫn. Thay vì luộc đơn thuần, bạn có thể tham khảo để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình.Tham khảo các món ngon từ lưỡi heo dưới đây.
Lưỡi heo luộc
Bàn về các món ngon từ lưỡi heo, chắc chắn không thể bỏ qua món lưỡi heo luộc. Nhưng để món ăn ngon mà không bị quá khô, quá mềm, chị em nên xem qua cách thực hiện dưới đây.
Lưỡi heo tươi mua về trần qua nước sôi, ướp với một chút muối và nước cốt chanh, bóp và chà thật kỹ để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại lưỡi lợn sạch dưới vòi nước rồi cho vào nồi luộc.
Để món lưỡi luộc ngon thì bạn đun nồi nước sôi, sau đó mới cho cả chiếc lưỡi vào. Nêm thêm 1 thìa cafe muối. Đun lửa vừa khoảng 20 – 25 phút sau đó tắt bếp, để lưỡi ngâm trong nồi khoảng 10 phút. Cách này giúp lưỡi ngon mà không bị quá mềm.
Lưỡi lợn xào rau củ
Nếu bạn đang suy nghĩ không biết tối nay nên ăn gì thì hãy thử vào bếp với món lưỡi lợn xào rau củ hấp dẫn này nhé. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: lưỡi heo, cà chua, hành tây, rau cần, tỏi, hành khô, hành lá.
Trần lưỡi heo qua nước sôi, thái thành từng miếng mỏng. Chị em có thể tiết kiệm thời gian sơ chế bằng cách dùng máy thái thịt gà 3A. Thiết bị vừa có thể thái thịt gà, lưỡi heo, thịt lợn, thịt bò… đa công dụng.
Phi hành tỏi thơm, cho lưỡi vào đảo qua đến khi chín tới. Tiếp tục phi hành tỏi thơm, cho cà chua hành tây thái múi cau vào xào chín. Trút đĩa lưỡi heo vào đảo cùng, thêm các gia vị vào cho vừa miệng. 5 phút cuối thì cắt rau cần tây vào đảo cùng, vậy là xong.
Lưỡi heo làm gỏi hoa chuối
Lưỡi gỏi hoa chuối sẽ thích hợp cho bữa party nho nhỏ hoặc ăn lẩu vào dịp cuối tuần cho gia đình mình. Món này có vị chua chua, ngọt ngọt dễ ăn. Nguyên liệu cần có gồm: lưỡi lợn, hành tây, hoa chuối, giá đỗ, cà rốt, rau thơm, chanh, tỏi, ớt, lạc rang thơm giã nhỏ.
Luộc chín lưỡi lợn, thái mỏng. Hoa chuối thái mỏng, ngâm với nước muối và chanh pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ hết nhựa trong hoa chuối rồi vớt ra, rửa lại, để ráo nước. Hành tây thái mỏng, ngâm với dấm pha loãng, đá lạnh, đường.
Lưỡi lợn luộc chín thái mỏng trộn với đường, mắm, nước lọc, nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhuyễn. Như vậy ta đã có món gỏi lưỡi heo cực hấp dẫn.
Lưỡi heo sốt cà chua
Món lưỡi heo sốt cà chua đơn giản đến khó tin. Cách làm lưỡi heo sốt cà chua cũng tương tự như sườn sốt chua ngọt. Tất cả các nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị chỉ gồm: lưỡi, cà chua, hành tím, tỏi, dầu hào, tương ớt, hạt tiêu, giấm, mắm đường (nói chung là các gia vị cần thiết).
Bạn nên trần lưỡi qua nước sôi khoảng 4 – 5 phút sau đó rửa sạch. Ướp lưỡi với muối cho bớt mùi hôi. Sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng các gia vị đã chuẩn bị ở trên rồi cho lên bếp xào săn lại, Khi miếng thịt bắt đầu săn lại thì cho cà chua vào.
Lưỡi heo sốt cà chua dễ ăn, ăn đưa cơm. Thay vì sườn xào chua ngọt, bạn có thể làm món này cho bữa tối của gia đình.
Lưỡi heo nướng
Món lưỡi heo nướng cần các gia vị như: hành tây, giấm, đường, xì dầu, tỏi, dầu mè, đường, tiêu, ớt băm nhuyễn. Luộc qua lưỡi heo khoảng 15 phút, để nguội và ướp gia vị ở trên trong 30 phút. Bạn có thể nướng bằng lò vi sóng hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu. Đảm bảo gia đình sẽ có món ăn ngon và hấp dẫn.
Đây là 5 gợi ý dành cho bữa tối của bạn với món lưỡi heo. Ngoài ra còn các món ngon từ lưỡi heo khác như: lưỡi hầm hạt sen, lưỡi nấu canh bún, lưỡi xào sả ớt… Chúc bạn có bữa tối ngon miệng và ấm áp bên những người thân yêu.
