Thịt nướng Hàn Quốc là món ăn hấp dẫn mọi tầng lớp và mọi lứa tuổi nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngon ngọt của thịt với nước chấm đậm đà và rau ăn kèm thanh mát chống ngấy. Để làm nên món thịt nướng Hàn Quốc ngon tròn vị, sốt chấm thịt nướng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Cùng tìm hiểu cách làm sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc ngon như ngoài hàng
Chia sẻ bí quyết làm sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc ngon như ngoài hàng
>>> Tham khảo thêm: bếp nướng điện giá rẻ tốt nhất năm 2020
Cách làm sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc với tương đậu nành
- Sử dụng 1 bát lớn để chứa nước sốt, bỏ vào bát các nguyên liệu sau: 2 muỗng tương đậu nành Hàn Quốc Doenjang, 2 muỗng tương ớt Hàn Quốc Gochujang, 1 muỗng dầu mè, 3 muỗng tỏi băm, 3 muỗng hành tây băm nhuyễn, 4 muỗng vừng trắng rang, ¾ muỗng mật ong hoặc đường, 1 muỗng hạt dẻ cười băm nhỏ
- Trộn đều tất cả nguyên liệu trên với nhau
- Khi ăn múc ra từng bát nhỏ cho từng người
- Nước chấm này ngoài sử dụng để chấm thịt nướng, còn rất hợp ăn kèm với thịt luộc và cơm trắng.
Cách làm sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc với tương đậu nành và mù tạt
- Nước chấm này phù hợp khi ăn thịt ba chỉ nướng hoặc thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc
- Sử dụng 1 bát lớn và cho: 1 muỗng nước lọc, 1 muỗng xì dầu, 2 muỗng đường trắng và 1 muỗng dấm gạo vào. Đánh đều cho tan hết đường
- Chia nước chấm vào các bát nhỏ để riêng cho từng người rồi trang trí thêm 3 lát hành tây thái mỏng vào mỗi bát cùng 1 chút bằng đốt ngón tay wasabi xanh lên. Nếu không ăn được cay bạn có thể bỏ qua và không cho wasabi.
Cách làm sốt Cho-gochujang chuẩn Hàn Quốc
- Cho-gochujang là từ ghép bởi 2 từ dấm và tương ớt trong tiếng Hàn. Đây là loại nước chấm có hương vị phức tạp, khiến bạn cảm nhận được vị ngọt đầu tiên, rồi đến vị chua dịu và cuối cùng là vị cay nồng sau khi thưởng thức.
- Nhờ vị cay đặc trưng, nên sốt Cho-gochujang rất hợp để ăn kèm với hải sản để làm át mùi tanh cũng như ăn kèm với rau củ luộc để làm dậy lên vị ngọt mát từ rau củ.
- Trộn tất cả các nguyên liệu sau vào 1 bát lớn: 1 thìa dầu mè, 1 thìa vừng trắng rang chín, 2 thìa nước cốt chanh, 4 thìa dấm gạo, 4 thìa đường (có thể thay thế bằng mật ong hoặc siro lá phong tạo mùi đặc trưng), 8 thìa tương ớt Hàn Quốc Gochujan
Lưu ý khi pha sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc.
- Nếu không mua được tương đậu nành Hàn Quốc Doenjang thì bạn có thể thay thế bằng tương miso của Nhật, dễ mua và giá rẻ hơn. Mùi vị 2 loại tương này khá giống nhau, tuy nhiên miso có hương vị không hăng và mạnh như Doenjang
- Tùy vào khả năng ăn cay và khẩu vị, bạn gia giảm nguyên liệu sao cho phù hợp. Tránh làm món ăn mất ngon nếu nước sốt không vừa miệng
Trên đây là 3 cách làm sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc. Chúc bạn thực hành thành công và lựa chọn ra loại nước sốt yêu thích, phù hợp nhất cho món nướng thêm thơm ngon tròn vị chuẩn Hàn.
